Блинчики с творогом и вареньем.

Компоненты:

2 яйца

1,5 литра молока тёплого

3 ст.л. растительного масла

0,5 ч.л. соды

2 ст.л. сахара

0,75 ч.л. соли

3-4 стакана муки

Приготовление теста на блины:

Замешиваем тесто. Можно все компоненты взбить миксером, так быстрее. Не бойтесь переложить муку, тесто всегда можно разбавить кипятком. Это даже такой маленький секрет большого успеха. Потому что тесто как бы заваривается быстрее. Пробуйте тесто по вкусу, можете добавить больше соли или больше сахара, это дело вкуса. Тесто должно быть не сильно густое, чтобы наши блины получились тонкими и красивыми.

Выпекаем блины. Это процесс довольно трудоёмкий, т.к. приходится постоянно стоять у блины, переворачивать их, смазывать сливочным маслом. Блинов получается много, приличная стопочка. Но поскольку находятся много охотников попробовать хоть парочку, в итоге их остается не так много). Мы сделаем штук 8-10 на одну тарелку блинов с творогом и вареньем.

Начинка для блинов:

200 гр. творога + 2-3 столовые ложки урючного варенья (или любого другого вашего любимого варенья) тщательно перемешаем до однородной массы. Укладываем на каждый блин тонким слоем в виде квадратика начинку и заворачиваем в виде конверта. Блины должны быть тонкие, поэтому не ложите много творога на каждый блин.

Приятного аппетита! ;) Особенно хороши такие блины на завтрак.

Курица с картошкой

Рецепты курица. Курица с картошкой фото

Курица с картошкой состав:

• курица бройлерная (окорочка, куриные ножки)
• картошка 2 - 3 кг.
• специи
• соль
• 2 помидора
• 1 луковица (лук репчатый)
  

Курица с картошкой приготовление:

Если у вас курица, то секатором порезать курицу на кусочки. Если куриные ножки, то на 2-3 части. Замариновать на пару часов кусочки курицы в соке свежего помидора, туда же добавить специи, которые вы любите, например зру, душистый горошек, перемолотый, любые пряности. Я добавляю мелко порезанный чеснок.
После этого кусочки курицы обжариваю в духовке, не добавляя масло (в жирной курице достаточно своего масла и жира выделяется).
Отдельно в казане обжариваю картошку в масле до корочки.
Когда оба компонента (курица и картошка) достаточно обжарятся (в течении 30 минут на среднем огне), то перекладываю курицу к картошке. Разрезаю 2 помидора и луковицу, укладываю на дно (это делается для того, чтобы не подгорело наше блюдо, помидор будет давать сок вместе с луком). Солю сначала картошку, а потом еще курицу сверху. И на медленном огне все это томится еще полчаса.
Будьте осторожны, картошка может быть жесткой из-за того, что мы ее обжарили до корочки и обязательно попробуйте перед подаванием на стол. Если вдруг она жесткая, то пусть потомится еще.

Салат греческий

Греческий салат фото


Греческий салат состав :

• брынза 200 гр.
• листья салата 2-3 пучка
• помидоры 4-5 штук
• оливки 1 банка

Греческий салат приготовление :

Брынзу порезать кубиками (квадратами) в кастрюлю. Оливки можно целиком, но мы резали на 4 части, помидоры квадратиками, листья салата отрывать по кусочкам руками. Солить в самом конце. Полить оливковым маслом. Можно добавить немного сока, оставшегося после оливок.

Малиновое желе (рецепт желе из малины)

Загорелась я сделать желе. Просто потому что красиво и захотелось создать именно что-то красивое и яркое. Рецепт у меня простой.
Берем пачку желатина (20 гр) и замачиваем в полстакана воды (разводится 1:6, т.е. если 20 гр желатина, то 120 гр. воды) и пусть он 1 час стоит в сторонке.

Берем 150 грамм малины, мнём ее вилкой, добавляем 2-2,5 стакана воды и ставим на огонь. Доводим почти до кипения и выключаем. Процеживаем обязательно, чтобы желе было прозрачным, как стекло. Добавляем 0,5 стакана сахара. Лучше пробовать, если мало, то добавьте еще. Я положила мало, пару столовых ложек и получилось несладко. А детки любят когда послаще.

Потом прямо в горячую, процеженную малиновую воду добавляю желатин, который целый час стоял в сторонке и разбухал. Желатин тщательно размешиваю вилкой, чтоб не было комочков. Он хорошо растворяется. Сюда же 1 гр. лимонной кислоты.

После беру всевозможные формочки, чашки, все что есть в хозяйстве. Я взяла детский набор для песочницы, очень удобно кстати. Разлила прямо в горячем виде и убрала в холодильник. Через пару часов все это застыло.

Чтобы дно поменьше прилипало к формам, несколько секунд подержать дно формы в горячей воде, перед тем, как выложить на тарелку.

Сверху можно украсить сливками, кусочками свежих фруктов или листочком мяты. В моем случае это малина и кусочки абрикоса.
Получается такая красота и вкуснота!

Салат с крабовых палочек

Тоже один из легких салатов, но без него, как без оливье, уже невозможно обойтись на любом застолье.


Для салата нам потребуется:

• банка кукурузы бондюэль
  пачка крабовых палочек
• 3-4 картофелины
• 4 яйца
• сметана
• майонез
• соль

Процесс приготовления салата:
Отварим картошку 20 минут и яйца 10 минут. Все мелко покрошим в кастрюлю.

Очистим от пленки крабовые палочки
















Порежем им мелко. Или не очень. Как кому нравится.

















Смешать все компоненты. Добавить сметаны, примерно одну пиалушку, майонез, только немного и желательно Кальве. Обязательно посолить.

Приятного аппетита!

Пасхальный кулич

1 порция (10 больших или 15 средних куличей)

Для теста всего:

6.5 ст муки (смотреть на глаз, может чуть больше)

• 1.5 ст молока


• 50 гр дрожжей (1 пачка)


• 300 гр сливочного масла


• 1.5 - 2 стакана сахара (я ложу 2, чтоб было послаще))


• 6 яиц


• 0.5 ч.л соли


• 150 гр коричневого изюма


• 5 гр. ванилина (кристаллический) + 1 пачка ванилина душистого

Скажу сразу, одной порции мало) Потому что хочется еще рулеты и булочки испечь к Пасхе. Поэтому, если хотите что-то помимо куличей, надо ставить 2-3 порции, не сразу конечно.

Опара: Разводим в чашке дрожжи с 0.5 ст тёплого молока + муки на глаз (выглядеть должна опара по виду, как кисель) + 0.5 стакана сахара. Опара должна подходить 3 раза, т.е. 3 раза ее надо взбивать ложкой, опускать.

В то время, как опара подходит, смешать 2 желтка с 0.5 ст. сахара и ванилином и взбить миксером до густой пены 2 белка с 0.5 ст. сахара.

В большой кастрюле растопить 300 гр. сливочного масла + сюда же 1 стакан молока. Добавляем опару, соль, ванилин, муку. Тщательно месим тесто. Чем лучше мы его замесим, тем пышнее оно будет и быстрее поднимется.

Опускать тесто 3 раза. После 3-го раза разложить тесто по формочкам, предварительно скатав в кружок, чтобы равномерно поднималось и выпекалось. И формы желательно смазать маслом или вырезать кружки, которые смазать маслом. Тогда кулич будет хорошо выниматься из формы.

Накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Как только оно поднимется - ставим в духовку. Выпекаем на среднем огне, можно даже на маленьком, чтобы было еще выше.

Помадка: На одну порцию теста вполне хватит одного белка и стакан сахара.

Обмазать куличи и посыпать цветным пшеном или конфетками в виде зернышек, звездочек, сердечек.

Куличи не нужно накрывать, помадка должна высохнуть. А вот рулеты, булочки лучше накрыть полотенцем.

С Праздником Светлой Пасхи!

Борщ

Есть много вариаций как можно сварить борщ. Например можно обжарить лук в масле, потом обжарить порезанное на мелкие кусочки мясо. В нашем случае мы будем варить кусок мяса целиком и луковицу целую тоже кидаем вместе с мясом.
Всего мясо по времени варится 2 часа. Из этого будем исходить.
Когда мясо закипит - снять пенку, газ убавить. Накрыть крышкой, варить час. Свеклу одну среднюю или 2 почистить и также кинуть в борщ вариться.
За этот час можно подготовить все остальные компоненты борща. Почистить и порезать квадратиками картошку, морковку (одну хватит) натереть на мелкой терке.
Капусту порезать, отложить. Сельдерей порезать и отложить.
Мясо после часа варки вытащить и порезать на мелкие кусочки, бросить обратно вариться в кастрюлю (лучше в казан, я всегда варю в казане). Из борща вытащить свеклу и натереть на терке, отложить в сторону.
В сковородке обжарить потертую свеклу, потертую морковку, томат (лучше свежие помидоры), в обжарку добавить немного кипяченой воды, чтоб не пригорало. Обжаривать 5-8 минут.
Когда пройдет 1 час 40 минут варки мяса, кидаем картошку, капусту, пару долек чеснока, мелкопорезанного и пару листиков лаврушки.
Сюда же добавляем обжарку из свеклы, морковки и томата.
За 5 минут до выключения, кидаем сельдерей и солим борщ.
Даем настояться минут 15.
Приятного аппетита!