Курица с картошкой

Рецепты курица. Курица с картошкой фото

Курица с картошкой состав:

• курица бройлерная (окорочка, куриные ножки)
• картошка 2 - 3 кг.
• специи
• соль
• 2 помидора
• 1 луковица (лук репчатый)
  

Курица с картошкой приготовление:

Если у вас курица, то секатором порезать курицу на кусочки. Если куриные ножки, то на 2-3 части. Замариновать на пару часов кусочки курицы в соке свежего помидора, туда же добавить специи, которые вы любите, например зру, душистый горошек, перемолотый, любые пряности. Я добавляю мелко порезанный чеснок.
После этого кусочки курицы обжариваю в духовке, не добавляя масло (в жирной курице достаточно своего масла и жира выделяется).
Отдельно в казане обжариваю картошку в масле до корочки.
Когда оба компонента (курица и картошка) достаточно обжарятся (в течении 30 минут на среднем огне), то перекладываю курицу к картошке. Разрезаю 2 помидора и луковицу, укладываю на дно (это делается для того, чтобы не подгорело наше блюдо, помидор будет давать сок вместе с луком). Солю сначала картошку, а потом еще курицу сверху. И на медленном огне все это томится еще полчаса.
Будьте осторожны, картошка может быть жесткой из-за того, что мы ее обжарили до корочки и обязательно попробуйте перед подаванием на стол. Если вдруг она жесткая, то пусть потомится еще.

Борщ

Есть много вариаций как можно сварить борщ. Например можно обжарить лук в масле, потом обжарить порезанное на мелкие кусочки мясо. В нашем случае мы будем варить кусок мяса целиком и луковицу целую тоже кидаем вместе с мясом.
Всего мясо по времени варится 2 часа. Из этого будем исходить.
Когда мясо закипит - снять пенку, газ убавить. Накрыть крышкой, варить час. Свеклу одну среднюю или 2 почистить и также кинуть в борщ вариться.
За этот час можно подготовить все остальные компоненты борща. Почистить и порезать квадратиками картошку, морковку (одну хватит) натереть на мелкой терке.
Капусту порезать, отложить. Сельдерей порезать и отложить.
Мясо после часа варки вытащить и порезать на мелкие кусочки, бросить обратно вариться в кастрюлю (лучше в казан, я всегда варю в казане). Из борща вытащить свеклу и натереть на терке, отложить в сторону.
В сковородке обжарить потертую свеклу, потертую морковку, томат (лучше свежие помидоры), в обжарку добавить немного кипяченой воды, чтоб не пригорало. Обжаривать 5-8 минут.
Когда пройдет 1 час 40 минут варки мяса, кидаем картошку, капусту, пару долек чеснока, мелкопорезанного и пару листиков лаврушки.
Сюда же добавляем обжарку из свеклы, морковки и томата.
За 5 минут до выключения, кидаем сельдерей и солим борщ.
Даем настояться минут 15.
Приятного аппетита!